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第八章 【炒粉摊儿的竞争】

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都是个念想儿。

到这里来买东西的,倒也不完全是穷人,很多白领金领偶尔也会洗去铅华来凑个热闹,扔下三瓜俩枣体验一把讨价还价的乐趣,感觉自己就如同微服私访的皇帝老子,这种装逼的味道也很不错。

周易在吃上面花钱大手大脚,在其它方面则没有什么追求,所以也经常来这里晃荡,买东西的同时还能享受悠闲的购物过程。只是这次心境有了一点变化,一是出于对柳絮的好奇,另外还有一些说不清道不明的怜香惜玉的心理做祟,哪怕他自己并不肯承认。

电动三轮车上那个柔弱的背影、如削的双肩、还有那玉颈后微微散乱的几根秀发,就在那一刻触动了周易心中最为柔软的地方,让他在不知不觉之间,关心起了这个处境艰难的姑娘。

全国各地的跳蚤市场其实都差不多,无非都是销售些小商品、低档服装、盗~版书籍、盗~版光盘什么的,如果说有区别,那就在于各地风味不同的小吃。

逛市场的毕竟以年轻人居多,而且以女孩子为多数,这些小吃最合她们的胃口,因此每个城市的跳蚤市场中,小吃一条街都是必不可少的,生意之火爆,甚至还要超过那些普通的商家。在这些小吃街上,外来的舶来品是肯定不会少的,本邦的特色小吃,就更是不可或缺,其中往往会有最地道的手艺人。

以一个吃货的觉悟,周易自然首先进入了紧挨着商业区的小吃一条街,顿时各种香气扑鼻而来:羊肉串、糖葫芦、烤鹌鹑、冰糖莲子、臭豆腐,可谓是五味俱全,刺激着人的食欲。

一些穿着光鲜的大姑娘小媳妇,2b青年成功人士,在这里全都蜕变成了吃货,一家家摊位前,都挤满了购买小吃的人群,生意是个顶个的好。

只有一家挂着中原炒粉招牌的摊子,生意十分的惨淡,几乎没有什么人,与其它摊位的火爆生意形成了鲜明的对比。

“柳絮,小叶子?”

周易目光一扫,看到柳絮正满脸愁容地站在摊位后面,小叶子则坐在她的身边,捏紧了一对小拳头,满脸愤色地看着对面。

在她们的对面,也是一家挂着炒粉招牌的小摊,看摊位上悬挂的招牌还是崭新的,不过却是食客如云,很多人都在排队购买,生意极为火爆。一阵阵炒粉的香气,从这个摊位上散发出来,吸引着更多的人走了过去。

看这样子,柳絮是遇到了强有力的同行竞争。

周易没急着去招呼柳絮,而是先走到对面的摊子旁看了下,闻了闻味道。

炒粉就是炒凉粉,是中原一带比较出名的小吃,在汴梁一带,男女老幼就没有不爱吃的,配上一个芝麻烧饼,一碗豆腐脑,就是上佳的早点和夜宵。

炒粉好不好吃,除了要看制作者的炒功外,还要看粉的质地以及酱料,其中尤以酱料最为重要。据说汴梁有名的炒粉张,就有着祖传的独家配方,藏着掖着不肯示人,连他老婆都得瞒着。

上好的酱料配上绿豆薯粉,还要讲究个‘焦而不糊’,手艺好的炒粉师傅,能将每一块粉都炒到一面甚至是两面焦,就像水煎包那样,带出黄壳却绝不能焦黑,吃到嘴里又糯又酥,满口芳香,这才是上品。

不过这粉是软的,能够做到炒熟炒透,就已经十分的不容易了,更何况是一面焦、两面焦?所以师傅的手艺稍差一点,这粉就肯定要粘锅,即使能迅速的铲起来,那粉也就碎了,虽然一样可以吃,味道和卖相却都要遭到破坏。

可这家挂着‘三代炒粉’牌子的炒粉师傅显然是个中高手,用的酱料就不用说了,最少也是六级厨艺的水准,尤其是那一手炒功,上下翻飞让人眼花缭乱,不用吃,光是看就能值回这买粉的五元钱。

他炒出的粉,也达到了单面焦的程度,而且八成的凉粉都能够保持完整,有一面焦黄、酱料挂粉均匀饱满,出锅的时候,被热力逼出一个个小气泡来,卖相也有九十分。

看来这三代炒粉的牌子并不是吹牛,就这一手功夫,不要说是在楚都,就是在炒粉的发源地中原汴京,那也是一流的。周易点点头,又转头看看对面柳絮的摊子,暗叹一声,迈步走了过去。

“老板,来份粉儿吧。”

周易掏出五元钱,笑着递了过去。

“好啊......噫,周大哥?”

柳絮刚要接钱,抬头看到是周易,顿时就是一愣。

“周叔叔,你是来找小姨的吗?”

小叶子也看到了周易,不过这个小萝莉太直接了,一张口就让两个大人脸红。

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